Bolo Bem Casado

Não é a toa que esse bolo tem o nome de bem casado, a combinação do pão de ló com o doce de leite, é o casamento perfeito, rssss!!! Mais a doçura do açúcar de confeiteiro, fica divino!!!

 

Vamos aos ingredientes.

Massa:

6 ovos em temperatura ambiente

6 colheres de sopa de farinha de trigo

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de chá de essência de baunilha

Ligue o forno a 180º para ele ir aquecendo.

Em uma forma redonda alta de no máximo 25 cm de diâmetro, unte o fundo com bastante margarina e polvilhe com farinha de trigo, não unte as laterais.

Se sua forma for baixa, aumente a altura da forma com uma tira dupla de papel manteiga. É só cortar um pedaço de papel manteiga, dobrar ao meio fazendo uma tira longa, ajeite esta tira dentro da forma e prontinho!!!

Separe as gemas das claras, peneire as gemas e bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até virar um creme fofo e claro, reserve. Em outra vasilha bata as claras em neve.

Com muito cuidado e suavidade, misture as gemas batidas nas claras em neve. Em seguida, peneira metade da farinha de trigo e o fermento em cima dessa mistura e mexa delicadamente, coloque o restante do trigo e continue mexendo, com cuidado para a massa não perder a leveza.

Despeje na forma e leve para assar em 180º por cerca de 30 minutos. Espete um palito se ele sair limpo e seco, pode tira-lo do forno.

Desenforme o bolo sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra com um pano.

Quando ele estiver frio, divida-o em 3 partes.

O bolo deve ficar fofo e alto, se verificar que ele não cresceu o suficiente, será necessário fazer mais uma receita, pois vamos precisar de 3 fatias de bolo.

Mousse de doce de leite

2 latas de leite condensado cozida ou a mesma quantidade de doce de leite de sua preferência

1 pacote de gelatina sem sabor

1 caixa de 200 ml de bate chantilly

1 caixa de creme de leite

Bata o chantilly e deixe na geladeira.

Derreta a gelatina em meia xícara de água quente, leve o creme de leite para esquentar no microondas até ele amornar. Dilua a gelatina no creme de leite morno e reserve.

Bata o doce de leite na batedeira por um minuto, sem desligar a batedeira, vá adicionando o creme de leite morno com a gelatina dissolvida, assim que virar um creme liso e homogêneo, pode parar de bater. Pegue o chantilly da geladeira e agregue no doce de leite com delicadeza, queremos um creme leve e aerado.

Montagem

Faça uma tira com papel manteiga ou folhas de acetato e coloque dentro da forma redonda onde você assou o bolo, corte também um círculo do tamanho da forma e forre o fundo dela.

Se fizer as tiras com papel manteiga, deixe-as bem firme com durex, para não correr o risco dela se abrir durante a montagem do bolo.

Coloque uma fatia do bolo e metade do mousse, outra fatia de bolo e o restante do mousse, finalize com mais uma camada de bolo. Cubra com plástico filme e leve para gelar por pelo menos 6 horas.

Retire o bolo da geladeira, transfira para um prato, retire o papel manteiga do fundo e a tira lateral.

Com a ajuda de uma espátula, alise as laterais e polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo.

Agora é só servir!!!

Sugestão: Você pode fazer esse bolo para as festas de final de ano, e para que ele fique mais requintado, basta colocar nozes trituradas no recheio e na cobertura!!!