Torta de Morango

Uma sobremesa que gosto muito é a torta de morango!

A combinação do doce do creme, com o azedinho do morango e a massa crocante, é muito bom, eu não resisto rssss!!!

Eu vivo testando receitas de torta de morango.

E vou dando um toque aqui, outro ali, até que fique bem gostoso e a família toda aprove.

Eles me ajudam muito!!!

Torta de Morango

Vamos começar fazendo o recheio, assim ele vai esfriando enquanto preparamos a massa.

Coloque em uma panela:

1 lata ou caixa de leite condensado

A mesma medida de leite

1 colher de sopa rasa de margarina

3 colheres de sopa cheia de amido de milho

Gotinhas de essência de baunilha a gosto (coloque somente no final quando o creme já estiver pronto)

Dissolva o amido de milho, na metade do leite e reserve. Leve os demais ingredientes ao fogo, mexendo de vez em quando até levantar fervura. Quando levantar fervura, coloque o amido de milho dissolvido no leite que estava reservado e mexa vigorosamente o creme por cerca de 3 minutos. Desligue o fogo, coloque a essência de baunilha, cubra com um pano (ele vai absorver toda a umidade do vapor e não vai deixar que caia sobre o creme) e deixe esfriando.

Massa:

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de amido de milho

1 ovo

3 colheres de sopa cheia de margarina

1 pitada de sal

1 colher de sopa cheia de açúcar

1 colher de café de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de água fria

Misture todos os ingredientes, coloque a massa em um saco plástico e deixe na geladeira descansando por 30 minutos.

Ligue o forno e deixe ele aquecendo a 200º. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda com fundo removível própria para torta, ou use um refratário de vidro ou mesmo uma assadeira redonda, eu fiz no refratário. Com o auxílio de um garfo, fure o fundo da massa, para que não forme bolhas durante o cozimento. Leve para assar durante 20 minutos.

Retire do forno e deixe esfriando.

Vamos preparar a calda de brilho que vai por cima dos morangos:

1 pacote de gelatina de morango

250 ml de água

50 ml de água + 1 colher de sopa cheia de amido de milho

Em uma panelinha coloque a gelatina e a água e leve para ferver, misture algumas vezes para a gelatina não grudar no fundo da panela, quando levantar fervura, despeje a água com o amido de milho dissolvido. Mexa vigorosamente por cerca de 2 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriando.

Agora é hora de lavar os morangos e coloca-los para secar.

Lave uma caixa de morangos, retire os cabinhos e coloque a parte cortada sobre papel absorvente, para tirar o excesso de água e deixa-los secos.

Quando o creme, a massa e a calda estiverem frias, é hora de começar a montar a torta.

IMPORTANTE:

Não monte a torta com os ingredientes quentes, pois a massa irá absorver o creme, o creme irá perder o ponto, pois com o calor, os morangos que estão por cima irão cozinhar e soltar água e a calda irá ser absorvida pela massa.

Montagem:

Espalhe o creme sobre a massa, corte os morangos ao meio e vá espalhando sobre o creme.

Com cuidado, coloque a calda sobre os morangos e leve a torta para gelar.

Sirva bem geladinho!!!