Macarrão parisiense

Que tal aprender a preparar um macarrão delicioso?

Nesse frio ele aquece bem, pois tem um molho bem encorpado e de sabor marcante, uma delícia!!!

Vamos aos ingredientes e ao modo de preparo:

500 gramas de macarrão tipo linguine ou fettuccine (eu utilizei o linguine da Barila, é excelente)

Água o suficiente para cozimento da pasta

Sal a gosto

Coloque a água para ferver, assim que levantar fervura coloque o sal e a pasta. Enquanto a água vai esquentando vamos preparar o molho.

Molho

750 ml de leite

1 caixa de creme de leite

4 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 cebola pequena cortada bem miudinha

Limão pepper a gosto

(Se você não tiver o tempero limão pepper pronto, utilize raspas de limão siciliano, sal e pimenta do reino)

250 gramas de peito de peru defumado picado

50 gramas de queijo parmesão ralado fresco

1/2 xícara de ervilhas frescas congeladas (por favor, não use ervilha em lata)

Em uma panela coloque a manteiga e refogue a cebola até que ela fique levemente dourada. Coloque a farinha de trigo, mexa e deixe ela fritar até começar a espumar.

Jogue todo o leite de uma só vez e misture.

Coloque o peito de peru, metade do queijo parmesão e tempere com limão pepper. 

Acerte o sal se necessário.

Vá mexendo até que o molho engrosse, deixe cozinhando por uns 3 minutos. Desligue o fogo e junte o creme de leite.

Sirva sobre a pasta ou se preferir misture a pasta no molho e sirva logo em seguida, com o restante do queijo parmesão ralado.