Contra-filé ao creme com palmito

Hoje vou ensinar vocês a prepararem iscas de contra filé, mas poderão usar alcatra, filé mignon ou outra carne macia de sua preferência.

Contra-filé ao creme com palmito

800 gramas de contra-filé cortada em iscas (corte como se fosse usar no strogonoff)

1 vidro de palmito picado (500 gramas)

1/2 xícara de chá de molho de tomate

1/2 xícara de chá de água

1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

1 cubo de caldo de carne

1 colher de chá rasa de aji-no-moto

1 colher de sobremesa rasa de açúcar

1/2 xícara de chá de cheiro verde picado

1 lata de creme de leite ou 2 caixas de creme de leite

1 cebola pequena picadinha

4 dentes de alho grandes descascados e amassados

1 pitada de pimenta do reino

Sal se necessário

3 colheres de sopa de óleo

Dilua a farinha de trigo na água e reserve.

Em uma panela grande coloque o óleo e leve ao fogo alto para esquentar, frite o alho até ele ficar ligeiramente dourado e coloque a cebola, frite por alguns minutos e junte a carne, frite a carne por 5 minutos, em seguida coloque o palmito picado, o molho de tomate, o caldo de carne, o aji-no-moto, o açúcar e a pimenta, misture até levantar fervura. Junte o creme de leite e a farinha de trigo dissolvida na água e mexa por mais 3 minutos. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde picado e prove, se necessário acrescente mais sal.