Bolo de limão

Olá queridos e queridas!!! 

A alguns dias atrás, minha querida amiga Cris, disse que viu um bolo verde no supermercado e ficou com vontade, mas na correria ela acabou não pegando o tal bolo... Imagino eu, que deveria ser um bolo de limão. Bem...rssss se não for, será esse mesmo que ela irá comer, pois acabei de fazer um bolo verde com cobertura mousse e raspas de limão. Difícil resistir a esse bolo, massa fofinha e uma cobertura leve maravilhosa!!!

Bolo de limão

4 ovos

3 colheres de sopa de margarina

2 xícaras de chá de açúcar

2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de amido de milho

1 xícara de chá de leite

1 pacote de gelatina sabor limão

1 colher de sopa de fermento em pó

Separe as gemas das claras, reserve as claras. Bata as gemas, a margarina e o açúcar, até virar um creme fofo e homogêneo, caso perceba que está demorando para virar um creme coloque algumas colheres do leite que vai na receita. Junte aos poucos a farinha, o amido de milho e o leite. Quando tudo ficar bem homogêneo, coloque a gelatina e misture, até ela se encorporar bem na massa. A consistência da massa é firme, portanto, não se preocupe. Bata as claras em neve e agregue a massa com o fermento e misture delicadamente. Despeje numa assadeira retangular média, untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido e asse em fogo baixo de 180 a 200 graus por aproximadamente 30 minutos. Retire o bolo do forno e deixe ele esfriando.

Cobertura

1 lata de leite condensado

2 limões taiti espremidos

Raspas de um limão

Misture o leite condensado com o suco do limão até virar um creme consistente.

Aplique sobre o bolo já frio e salpique com raspas de limão.

Se colocar a cobertura no bolo quente, ele irá derreter.

Dica

Você pode variar o sabor deste bolo, para isto basta trocar o sabor da gelatina, eu recomendo fazer com gelatina de maracujá. E na cobertura basta substituir a suco de limão por meia xícara de chá de suco de maracujá concentrado. Enfeite com sementinhas de maracujá.