Panquecas de carne moída

Essa semana duas amigas irmãs, a Cristiane e a Rosangela fizeram panquecas, e eu adoro panqueca, então pensei, porque não fazer também?

Meu filho amou a ideia, é fã de panquecas, rssss.

Então vim aqui dividir a minha receita com vocês....

Panquecas de carne moída

1 litro de leite

2 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de amido de milho

1/4 de xícara de óleo

1 sachê de caldo de legumes ou 1 colher de sobremesa rasa de sal

Bater todos os ingredientes no liquidificador, deixar a massa descansando por 30 minutos, para tirar o ar que juntou na massa. Despeje pequenas porções da massa em uma frigideira anti aderente untada com óleo e frite dos dois lados, até que fiquem douradas.

 

Recheio

Lembrando que eu fiz de carne moída, mas o recheio é a gosto.

500 gramas de carne moída (patinho, coxão mole, músculo) escolha uma carne magra

1 cebola média descascada e picadinha

4 dentes de alho grandes amassados

1 tomate grande picadinho

1/2 xícara de chá de cheiro verde fresco picado

1 colher de sopa de caldo de carne em pó ou 1 sachê ou cubo

1 pitada de pimenta do reino moída na hora

Sal se necessário

1 pitada de aji-no-moto

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de farinha de trigo

Coloque uma panela grande no fogo alto, quando ela esquentar coloque o óleo e a alho para fritar, mexa sempre para não queimar, assim que o alho ficar levemente dourado junte a cebola, frite até ela ficar macia, junte a carne moída e mexa sem parar, assim ela vai cozinhando e ficando soltinha, quando ela estiver bem soltinha, coloque a pimenta do reino, o caldo de carne, o aji-no-moto e o tomate picado, vá refogando por mais uns 5 minutos, prove o sal, coloque mais se necessário, salpique a farinha de trigo sobre a carne e mexa vigorosamente, o caldo dela irá engrossar e dará um aspecto muito apetitoso no refogado, cozinhe por mais 3 minutinhos, desligue o fogo e coloque o cheiro verde.

Vamos ao molho de tomate.

Você irá precisar de uma lata ou um sachê de molho de tomate pronto de sua preferência.

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de chá rasa de sal

1 colher de chá cheia de açúcar

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

Esquente o óleo na panela, frite o alho até ficar levemente dourado, junte o molho e os temperos, ao levantar fervura desligue.

Montagem

Coloque um pouco de recheio sobre cada massa de panqueca e as enrole, Arrume-as numa travessa que vá ao forno, regue-as com molho de tomate e finalize com queijo parmesão fresco ralado. 

Leve ao forno quente, até derreter e gratinar o queijo.