Torta de Limão com merengue

Festas de final de ano é sempre uma delícia!!!

Mesmo com toda a correria, com toda a loucura das compras, mercados e shoppings lotados, no final todo o esforço é compensado.

Ter o privilégio de poder passar essas datas ao lado de pessoas especial e amadas, é nosso maior presente.

E é claro, todos ficam malucos sem saber o que fazer de sobremesa.

Por isso, hoje irei compartilhar uma receita fácil e saborosa de torta de limão com merengue.

Vamos os ingredientes e ao modo de preparo:

Massa

3 xícaras de chá de farinha de trigo

250 gramas de gordura vegetal hidrogenada

3 gemas

1 colher de café de sal

3 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de água fria

Misture a farinha, o sal e o açúcar, depois a gordura vegetal hidrogena cortada em cubos, as gemas e a água. Amasse até tudo ficar bem homogêneo, não tem problema se a massa ficar esfarelenta, o importante é você apertar bem na hora de modelar ela na forma.

Pegue um refratário de vidro média ou uma assadeira para torta e forre o fundo e as laterais.

Faça furos na massa com o auxílio de um garfo e coloque a massa na geladeira para descansar por 1 hora ou até ela ficar bem geladinha.

Aqueça seu forno em 200 graus e coloque a massa da torta gelada por 25 minutos e retire do forno.

Recheio

2 latas de leite condensado

1 xícara de suco de limão fresco (faça raspas de limão com a casca para decorar a torta)

1 caixinha de creme de leite

1 pacote de gelatina incolor

Dissolva a gelatina incolor em 50 ml de água fervente e reserve. Misture todos os outros ingredientes e acrescente a gelatina incolor.

A quantidade do suco de limão, pode ser mais ou menos, tudo depende do seu gosto, eu gosto dela bem azedinha, por isso coloquei uma xícara.

Merengue

Coloque 3 claras e 6 colheres de sopa de açúcar numa vasilha de vidro e leve em banho maria, mexendo sempre até o açúcar derreter por completo. Quando isso acontecer, bata as claras em neve até formar picos firmes. Reserve.

Montagem

Despeje o recheio de limão na massa da torta pré assada, cubra com o merengue e leve novamente ao forno bem quente, até o merengue ficar douradinho.

Espere a torta esfriar, enfeite com raspas de limão e leve para gelar até a hora de servir.